冬、春种植甘蔗，高产栽培的技术关键是采用良种、适时播种、提高播种质量、抓好全苗壮苗、早施与增施肥料和提高土壤保水保肥能力。
甘蔗在播种前，进行蔗地机械深耕深松，一般耕深为35-40厘米，以120厘米左右为宜。沟深20-30厘米，沟底宽20厘米左右，同时要注意开好排水沟。
采用甘蔗良种，因地制宜选用适宜当地栽培的品种，良种必须具有高产高糖和抗逆性、宿根性强等特性。因地制宜选用近年来综合性状优秀的甘蔗新品种，如：如桂糖、桂柳、福农、粤糖系列等品种及脱毒健康种苗等。冬春植蔗还要注意引种耐寒力强的品种，优化品种结构，降低生产风险。
种植甘蔗时，要施足基肥，基肥以有机肥和化肥配合施用。要求每亩农家肥500-1000公斤，钙镁磷肥70-100公斤，氯化钾15-20公斤，尿素10公斤。要注意地下害虫的防治和喷施除草剂，如阿特拉津每亩有效成分150-200克，兑水50公斤喷施。
