冬天也要奢侈一把,挑选高营养的牛骨头。骨头最好的做法就是煲汤,鲜香浓厚,是制作高汤的首选。选择筒骨,就是中间有洞,里面可以容纳骨髓的大骨头。好的筒骨,是后腿的腿骨,选择粗一点的筒骨,里面的骨髓才多,炖出的汤营养价值才高。
准备食材:牛筒子骨1根,萝卜2个,姜片,胡椒粉,盐。
第一步:把白萝卜洗净去皮,切成大块。
第二步:将买来的牛筒子骨漂洗,清洗干净沥干水分。
第三步:把洗干净的牛筒子骨倒入高压锅,加入清水,放入姜片,清水一次性要加够。
第四步:开火开始炖,先用大火把它炖沸腾,然后开始转小火,慢熬,骨头汤需要小火慢熬,才能释放出本味。
第五步:大概用高压锅压30分钟,关火,让它焖一下,再放入白萝卜,这个时候不用盖上盖子了。
第六步:萝卜炖至软烂的时候,关火,放入盐少许的胡椒粉进行调味,骨头汤本身鲜香味比较浓,所以就不用再放入味精了。
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