在采收大蒜的时候注意天气情况,选择有太阳的中午进行,不可选择阴雨天。在晴天,蒜薹水分少,较为柔软,不易断裂。可以保证蒜头干燥完整,提高蒜头贮藏性,防止贮藏过程中出现发霉腐烂现象。在采收完蒜头后要及时将蒜根剪除,保证茎盘干燥。
蒜头采收的时间应该是叶鞘干枯薄脆、自动脱落并且紧包蒜头的时候,这个时候的蒜头品质是最好的。采收宜过早,不宜过晚,不然叶鞘会渐渐全部干枯,导致蒜头松散裂头,蒜头水多叶厚,采收后晾晒时会因为缺水而降低产量。并且贮藏性不高。
大蒜采摘完后,需要及时的处理,不然会发霉损坏。一定要注意剪根,剪掉根之后,晾晒之后的茎盘干燥才方便储存,避免出现发霉现象。叶梢较短的早熟的品种可以扎把储藏,然后在剪根的时候注意把它的短梢剪掉,然后注意晾晒,让晾晒均匀,3-5天即可储存了。
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